Características de Serie:

• Steam-Maxi
  
• Motor de inversión de marcha
  
• Dry-Maxi
  
• Protek-Safe
  
• Panel de Control Digital
  
• Memoria de 70 Programas
  
• Sistema de Cocción Delta-T
  
• Sonda de control de temperatura de núcleo
  
• Iluminación con Lámpara de Halógeno
  
• Pre-Selección de Rotor-Klean
  

Características Opcionales:

• Sistema de Lavado Rotor-Klean XC-400

 

Esta nueva gama de equipo ha sido diseñada para obtener una gran modularidad de componentes. Cada horno puede ser incluido como un juego con otros componentes y soportes. Esta función permite combinaciones de equipo en diferentes soluciones. Al mismo tiempo, cada sistema modular es muy compacto.

		XB-413G
	Capacidad	5 GN 1/1
	Distancia	67 mm
	Voltaje	220 V / 60 Hz
	Potencia Eléctrica	11180 kCal/hr
	Potencia Eléctrica	200 W
	Temperatura Máxima	260°C
	Peso	85 kg
	Dimensiones (ancho x prof x alt mm)	940 x 820 x 1017

Recetario para Hornos UNOX (inglés) >

	Producción Directa de Vapor El agua se inyecta directamente en la cavidad de horneado, vaporizado y transformado en vapor cuando toca el elemento calentador.
	Sistema Multi-Ventilador Utiliza dos ventiladores de alta velocidad con revolución del aire a los lados izquierdo y derecho de la cavidad de horneado. El Sistema Multi-Ventilador permite obtener una distribución pareja del aire en todas partes de la cavidad de horneado. Se utiliza en los hornos Arianna
	Sistema Venturi Se inserta aire fresco en la cavidad de horneado para secar el producto. El sistema Venturi introduce aire fresco dentro de la cavidad de horneado durante el último periodo de horneado. La descarga de humedad de la cavidad de horneado crea una cámara seca y caliente que tiene dos efectos en la comida: La humedad dentro del producto se extrae, la comida queda más seca y la estructura interna es más pareja. La superficie del producto se hace crujiente. La descarga de los vapores de horneado a través de la chimenea con el Sistema Venturi evitan el chorro de vapor cuando se abre la puerta.
	Sistema Cool Touch Es un sistema de circulación de aire para enfriar la parte externa del horno. Este sistema evita quemaduras que pueden ser causadas por el contacto con el calor. El sistema de "puerta fria" se obtine utilizando dos vidrios de bajas emisiones, separados por un espacio de aire. Esto permite un flujo constante de aire entre los vidrios que mantiene la puerta a una baja temperatura. El sistema de "cubierta fria" está basado en un sistema de ranuras en la parte frontal y trasera del horno. Las ranuras permiten el constante flujo de aire fresco bajo la cubierta, asegurando el contacto seguro en la cubierta externa del horno, cuando se tienen altas temperaturas en la cavidad de horneado.